Il Nostro Staff
Un team giovane e professionale
Vi presentiamo la squadra che da vita a Il Cresciolo, un gruppo di giovani ragazze e ragazzi, che con freschezza, passione e competenza trasformano ogni vostra visita in un’esperienza gastronomica di qualità. Dal servizio di sala, sempre attento e vigile alle vostre esigenze, al lavoro creativo dei nostri Chef, che ogni giorno realizzano pietanze ricche di sapore e storia.
CHEF
Edoardo Staffolani
Chef Edoardo Staffolani, anima culinaria del ristorante, incarna passione e creatività nella sua cucina. Marchigiano ed Offagnese DOC, ha sviluppato negli anni una connessione profonda con il territorio d’origine ed i sapori unici che è in grado di offrire. Nonostante la sua giovane età, ha perfezionato tecniche e conoscenze, al fine di valorizzare al meglio gli ingredienti locali. Grazie alla sua visione innovativa e all’attenzione per i dettagli che contraddistingue la sua visione di cucina, Edoardo trasforma ogni piatto in una esperienza gastronomica che celebra la cucina marchigiana, accompagnandola con un pizzico di modernità.
“L’amore per il cibo nasce in famiglia, per riportare in tavola quei sapori, quei gesti e quella storia, metto tutto me stesso… Il Cresciolo vuole valorizzare i sapori e i saperi marchigiani, offrendo piatti tipici tradizionali ed alcune gustose rivisitazioni, come la nostra Cresciotella o il Cuore d’Oliva”
SOUS CHEF
Davide Brugia
Davide, giovane Chef classe 2000, è il cuore dei sapori del ristorante. Giovane e determinato, il nostro Davide ha accumulato numerose esperienze lavorative, dapprima durante il suo percorso di studi, lavorando in locali prestigiosi all’estero, poi in lussuosi resort 5 stelle tra Sardegna e Cortina. Grazie a queste esperienze, il ragazzo ha fatto suo un approccio al cibo in grado di esaltare gli ingredienti di ciascun piatto. Ogni piatto curato da Davide, si sposa con la visione culinaria di Chef Edoardo, unendo tradizione ed innovazione, con lo scopo di regalare a tutti voi momenti di puro ed autentico piacere gastronomico.
DIRETTRICE DI SALA
Giorgia Scarponi
Giorgia, la nostra giovanissima Direttrice di Sala e sorriso contagioso de Il Cresciolo, nasce con la passione della grafica e delle illustrazioni, dobbiamo a lei i nostri loghi, i colori della location e le grafiche splendide dei nostri menù degli eventi. Dopo una stagione estiva non proprio entusiasmante, aveva deciso di abbandonare il settore, ma l’incontro con il nostro Edoardo le ha dato la spinta a ricominciare. Partita dalla gavetta, Giorgia gestisce oggi la sala del ristorante con abilità. La sua energia e il suo entusiasmo regalano agli ospiti un’esperienza indimenticabile.
SOMMELIER
Alessandro Rizzo
Alessandro è il “Saggio” del gruppo, un titolo che porta con orgoglio grazie alla sua vasta esperienza maturata nel mondo della ristorazione marchigiana. Nel corso degli anni, ha lavorato presso alcune tra le realtà più prestigiose della regione, tra cui spicca lo storico Ristorante Il Passetto di Ancona, una vera e propria istituzione gastronomica. Durante la sua esperienza al Passetto, Alessandro ha avuto l’opportunità di lavorare sotto la guida del rinomato Maestro Sommelier Gualberto Compagnucci, da cui ha appreso i segreti del mestiere con dedizione e curiosità.
SERVIZIO DI SALA
Anastasia Vignoni
Anastasia è la più giovane della famiglia, ma non lasciatevi ingannare dai suoi 20 anni, porta con sé una passione contagiosa per il mondo del vino e dei cocktail, e trasforma ogni servizio in un’esperienza speciale per i nostri ospiti, che spesso restano affascinati dalla dedizione e dall’entusiasmo con cui lavora. Siamo felici di avere con noi uno spirito giovane e dinamico come quello di Anastasia, che giorno dopo giorno cerca di migliorarsi ed imparare sempre cose nuove. E poi dicono che i giovani non hanno voglia di lavorare…
Qui tradizione e innovazione si incontrano, trasformando ogni piatto in un racconto di sapori autentici. La cucina celebra il legame con il territorio, accogliendo ogni ospite con calore e passione.
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Prenotate il vostro posto per un’esperienza full-immersion nei sapori marchigiani, dai capisaldi della tradizione ad alcune rivisitazioni ricche di gusto. Il tutto all’interno di una location confortevole ed elegante.