Le Marche tra sapori
tipici e innovazione
L’amore per i sapori tipici delle Marche contraddistingue da sempre la filosofia di cucina de Il Cresciolo. Per questo motivo, la nostra giovanissima brigata di cucina ha ideato un menù degustazione che valorizzi alcuni degli aromi più apprezzati delle nostre terre, innovando alcuni piatti, dalla gustosa tartare di carne marchigiana al nostro coniglio in porchetta. Un autentico viaggio tra tradizione e innovazione.
Menu Tipico / 45 €
Entrèe di Benvenuto
Selezione dello Chef (in base alla stagione).
Glutine
Uova
Latte
Battuta di Scottona Marchigiana
Battuta di carne marchigiana di Scottona con crema di burrata, olio al basilico, alici e krapfen salato.
Glutine
Uova
Pesce
Latte
Frutta a Guscio
Cuore d'Oliva
Oliva fritta alla Marchigiana con un cuore liquido, morbida carne e croccante doratura con maionese artigianale.
Glutine
Uova
Arachidi
Frutta a Guscio
Senape
Cresciotella
Tagliatella ripiena di cacciagione brasata, con acqua agli agrumi, crema di spinaci e mandorle croccanti.
Glutine
Uova
Arachidi
Latte
Frutta a Guscio
Sedano
Il nostro coniglio in porchetta
Rollè di coniglio in porchetta, lombatina fritta, sfere di patate, spinaci ripassati e purea di carote affumicate.
Glutine
Uova
Frutta a Guscio
Sedano
Attirami Sù
Il nostro tiramisù. Savoiardi al caffè e kahlùa, cremoso di nocciole, cioccolato fondente, spuma di mascarpone e cacao.
Glutine
Uova
Latte
Opzionale: 2 calici di vino in abbinamento
10,00 €
A cura del sommelier.
Opzionale: 3 calici di vino in abbinamento
15,00 €
A cura del sommelier.
Il coperto, le bevande (acqua e vino) ed il caffè sono ESCLUSI.
Il Menù si intende per TUTTO IL TAVOLO e non è DIVISIBILE.
Il Menù si intende per TUTTO IL TAVOLO e non è DIVISIBILE.
Scopri i menu disponibili
MENU TIPICO:
I ricordi della nonna
Il nostro Chef dedica un menù a Nonna Piera, omaggiando la cucina marchigiana di un tempo e le domeniche in famiglia tra piatti semplici e saporiti.
MENU ALLA CARTA:
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